IMPORTANT
Remarque: le levain est une entité vivante; il a besoin d’une alimentation régulière. Par conséquent, nous vous recommandons de ne pas dépasser 5 jours entre le moment où le levain que vous achetez quitte notre établissement et le moment où vous lui donnez sa première alimentation. Gardez cela à l’esprit lors du choix d’une méthode de livraison.
Pour de meilleurs résultats, veuillez nourrir votre levain frais dans les 24 heures suivant sa réception.
INSTRUCTIONS ET MODE D’EMPLOI
Dès réception de votre levain nourissez le en suivant les instructions suivantes :
- Mesurer le récipient que vous utiliserez et marquer le poids sur un sticker à coller sur la bouteille pour ne pas oublier!
- Ajouter à 25g du levain 100g d’eau à température ambiante et touiller
- puis ajouter 50g de farine de seigle
- et 50 g de farine tout usage non blanchie.
Renouvelez l’opération chaque 24h en laissant dans votre récipient de fermentation le poids du récipient plus 25g de levain.
Des recettes pour utiliser votre levain sont disponibles sur notre tag « sourdough ».
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