Description
Disponible en packs de 250g, 500g et en sac d’origine de 3kg.
Fèves de chocolat de couverture Ivoire par Valrhona
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, de protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
– 35% de cacao
– Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 28-29°C.
– idéal pour moulage, mousse, ganache aromatisée…
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