Fèves chocolat noir Valrhona Equatoriale 55%

د.م. 80د.م. 820

  • USD: 8.30$ - 85.04$
(Approx. 8.30$ - 85.04$)

Fèves de chocolat noir Equatoriale Noire 55% de cacao, gamme Signature Professionnelle Valrhona.

Assemblage de grand cru, le chocolat Equatoriale Noire est idéal pour les enrobage : il se distingue par sa rondeur, ses notes très chocolatées gourmandes et sa facilité d’utilisation.

Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c’est propre et pratique.

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Disponible en packs de  250g, 500g et en sac d’origine de 3kg.

Origine : Assemblage de Grands Crus

Teneur en cacao : 55% minimum

Chocolaterie : enrobage, moulage, tablette
Pâtisserie : crémeux, Ganache pâtisserie, mousse
Glacerie :  glaces et sorbets
Conseil d’utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.

Ingrédients : Sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, et gluten.

 

Informations complémentaires

Poids 3 kg
Poids

250g, 3Kg, 500g

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